Champiñón Portobello

De la misma familia que el champiñón blanco o de París pero con la caperuza de color marrón intenso, el Portobello se caracteriza por su sabor delicado y por su exotismo. Y es que, aunque disfruta de las mismas propiedades antioxidantes que el de París y de la misma fama entre los chefs, este es hongo todavía no cuenta con tantos adeptos como el blanco.

El champiñon portobello hoy en día se cultiva en cuevas destinadas para ello ,al igual que el champiñon y casi cualquier tipo de seta.También se puede obtener en el mercado de forma deshidratada,solo o mezclado con variedades diferentes de setas u otro tipo de hongos,otra opción para consumir este tipo de hongo para tener en cuenta ya que al estar deshidratada no importa el tiempo que la tengamos en casa porque no se pone mala y cualquier momento es bueno para preparar un estupendo Risotto de Setas

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